Laksa adalah salah satu hidangan mi paling terkenal di Malaysia, dan juga populer di negara-negara tetangga seperti Singapura, Indonesia, dan Thailand. Dikenal karena kuahnya yang pedas, hidangan yang memiliki akar budaya dari perpaduan kuliner Melayu dan Cina, banyak restoran di Malaysia yang khusus menyajikan berbagai jenis makanan ini, dan juga sering ditemukan di pasar malam.
Masakan ini terdiri dari berbagai jenis mi, yang paling umum adalah mi beras tebal, dengan toping seperti ayam, udang, atau ikan. Sebagian variasi besar disajikan dengan sup kari kelapa yang kaya dan pedas atau kaldu yang dibumbui dengan asam. Di Indonesia, ada berbagai macam Laksa yang dikembangkan dengan cita rasa selera lokal dan tradisi kuliner masyarakat setempat.
BEBERAPA JENIS-JENISNYA
1. Laksa Penang
- Kuah : Santan kental dengan rasa pedas dan sedikit manis. Kadang-kadang juga menggunakan bumbu rempah seperti serai dan daun pandan.
- Bahan : Mi lebar, udang, ikan, atau ayam, disajikan dengan tauge, daun mint, dan sambal.
- Ciri Khas : Rasa kuahnya yang kaya dan creamy dengan aroma rempah yang kuat.
2. Laksa Asam
- Kuah : asam yang memberikan rasa asam segar dan sedikit pedas.
- Bahan : Mi beras, ikan mackerel (biasanya), daun kesum (daun), potongan mentimun, bawang merah, dan sambal.
- Ciri Khas : Kuah berwarna kemerahan dengan rasa asam yang tajam dan pedas, sering kali disertai dengan potongan mentimun dan daun kesum.
3. Laksa Lemak
- Kuah : Santan kental dengan bumbu kari, memberikan rasa creamy dan kaya.
- Bahan : Mi lebar, udang, ayam, dan bahan pelengkap seperti telur rebus, tauge, dan sambal.
- Ciri Khas : Kuah sangat creamy dengan sentuhan manis dan pedas, sering disajikan dengan
bahan pelengkap yang beragam.
4. Laksa Betawi
- Kuah : Santan kental dengan bumbu kunyit, memberikan warna kuning cerah.
- Bahan : Mi kunir, daging ayam, tauge, telur rebus, kerupuk, dan sambal.
- Ciri Khas : Kuah yang kental dengan aroma rempah yang kuat, disajikan dengan berbagai pelengkap lokal seperti emping.
5. Laksa Bandung
- Kuah : Santan dengan bumbu kunyit dan rempah, memberikan warna kuning cerah dan
rasa gurih. - Bahan : Mi kunir, potongan daging ayam atau ikan, tauge, daun kemangi, dan pelengkap
seperti telur rebus. - Ciri Khas : Kuah yang kaya rasa dengan penggunaan bumbu rempah yang kuat, serta
penyajian yang sering disertai dengan sambal.
6. Laksa Bogor
- Kuah : Santan dengan bumbu rempah, mirip dengan Laksa Bandung tetapi dengan bumbu
yang sedikit berbeda. - Bahan :Menggunakan Mi kunir, daging ayam, tauge, telur rebus, dan kerupuk.
- Ciri Khas : Kuahnya gurih dan sedikit pedas, disajikan dengan sambal dan pelengkap
seperti emping.
7. Laksa Medan
- Kuah : Santan dengan bumbu rempah, mirip dengan Betawi tetapi dengan karakter lokal Medan.
- Bahan : Mi kunir, potongan daging ayam, udang, tauge, dan pelengkap seperti telur rebus.
- Ciri Khas : Kuah kental dengan rasa santan dan bumbu rempah yang kuat.
8. Laksa Palembang
- Kuah : Dengan kuah santan yang gurih dan pedas
- Bahan : Mi, potongan daging ikan, telur rebus, tauge, dan kerupuk.
- Ciri Khas : Kuah yang kental dan pedas dengan rasa khas dari rempah-rempah lokal Palembang.
Baca Juga : Euphorbia Paralias Upaya Pelestarian Tumbuhan Pesisir yang Terancam